falalamo.com – Tren minuman es teler kini kembali merajai pasar kuliner tanah air. Dengan kemasan cup plastik yang praktis dan tampilan yang menggoda, es teler bertajuk “Sultan” atau “Premium” menjamur di setiap sudut kota.
Namun, di balik tampilannya yang cantik, konsumen diminta lebih jeli. Pasalnya, banyak pedagang nakal yang mulai memangkas penggunaan buah asli dan menggantinya dengan potongan jeli demi menekan biaya produksi.
Strategi “Kamuflase” Jeli dalam Es Teler
Fenomena ini muncul seiring dengan tingginya harga komoditas buah seperti alpukat dan kelapa muda.
Untuk menyiasatinya, oknum pedagang menggunakan jeli dengan warna dan rasa yang mirip:
- Jeli Hijau “Palsu” Alpukat: Seringkali dipotong kotak-kotak kecil untuk memberikan kesan “ramai” pada cup, padahal kandungan lemak nabati dari alpukat asli jauh lebih sedikit atau bahkan tidak ada.
- Jeli Putih Serut: Digunakan untuk menggantikan daging kelapa muda. Secara tekstur, jeli lebih kenyal dan kaku dibandingkan kelapa asli yang lembut dan berair.
- Aroma Sintetik: Penggunaan esens atau sirup nangka kimia yang sangat tajam sering digunakan untuk menutupi fakta bahwa potongan nangka di dalamnya sangatlah minim.
Tips Agar Tidak “Kecewa” Saat Membeli
Agar Anda tetap mendapatkan kualitas yang sebanding dengan harga yang dibayar, berikut adalah panduan praktis untuk membedakan es teler asli vs es teler “akal-akalan”:
* Perhatikan Tekstur Kuah
Es teler yang berkualitas menggunakan campuran krimer atau santan yang konsisten.
Jika kuahnya terlalu bening dan hanya terasa manis gula, besar kemungkinan pedagang menggunakan bahan instan berkualitas rendah.
* Cek “Daging” di Dasar Cup
Jangan tertipu dengan tampilan atas. Aduk perlahan dan lihat apakah potongan hijau di dalamnya adalah alpukat mentega (yang mudah hancur/lumer) atau jeli hijau (yang tetap kenyal saat digigit).
* Aroma yang Natural
Aroma nangka asli bersifat lembut dan menyegarkan. Jika es teler mengeluarkan bau wangi yang sangat menyengat (seperti permen), waspadai penggunaan pemanis atau perasa buatan yang berlebihan.
* Harga yang Rasional
Buah asli memiliki harga pasar yang stabil. Jika ada es teler yang diklaim “full buah” namun dijual dengan harga di bawah standar (misal Rp5.000 – Rp10.000 per cup besar), Anda patut curiga bahwa isinya didominasi oleh bahan pengisi seperti jeli dan es batu.
Edukasi bagi Konsumen
Jeli sebenarnya bukan bahan makanan berbahaya, namun menjadi masalah etika ketika pedagang mempromosikannya sebagai “Es Teler Buah Segar” tetapi isinya 80% adalah olahan tepung jeli.
Sebagai konsumen yang cerdas, keberanian untuk bertanya, “Apakah buahnya asli atau pakai jeli?” sebelum membeli adalah langkah terbaik agar tidak merasa tertipu. (*)
